ANTHRISCUS SYLVESTRIS (cerfeuil sauvage ou cerfeuil des bois)

Plante vivace avec une floraison démarrant ce mois-ci  (avril) souvent présente en grand nombre (elle se ressème abondamment) avec des tiges dressées et CREUSES, cannelées et poilues à la base mais glabre en hauteur. Feuilles luisantes alternes 2 à 3 fois divisées ODEUR de Gingembre/Citron vert. Les segments terminaux sont aigus et dentés.
Absence d’involucre (très rarement présente au début de la floraison)
Involucelle à 5 folioles lancéolées, réfléchies  à maturité
Inflorescence délicate
Absence de sépales (comme chez toutes les apiacées ou presque)
5 pétales, égaux dans les fleurs centrales de l'ombelle mais légèrement plus grands sur l'extérieur dans les fleurs périphériques. Pétales libres, à extrémité arrondie
5 étamines
2 carpelles et 2 styles
Le fruit est à lui seul caractéristique de l’espèce : surface lisse et glabre. Ils sont pourvus d'un bec court et arqué. Mais il est encore trop tôt.
Le cerfeuil sauvage est une ombellifère très présente dans les habitats perturbés, près des zones habitées, les prairies, bois...
Actuellement en début de floraison, mi-avril 2018,  C'est notre première apiacée en fleur dans la région.

Usage : feuilles comestibles, racines toxiques

 

Risque de confusion avec :

Cerfeuil penché, Chaerophyllum temulum, (à revoir lors de la floraison) TOXIQUE
C’est une annuelle elle aussi très fréquente mais elle ne montrera son inflorescence qu’en JUIN
Sa tige est pleine, non anguleuse et poilue jusqu’en haut.
Pétale échancré
Les fruits ont  une surface striée et  glabre. Ils sont pourvus d'un bec court et droit.

La Grande Cigüe ou Cigüe tachetée, Conium maculatum, (à revoir lors de la floraison) TOXIQUE
C’est une vivace présente dans les milieux humides ou restant frais et elle ne montrera son inflorescence qu’en JUIN
Sa tige est creuse et entièrement glabre tachée de pourpre.