Ingrédients :

            - 5 litres de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies,

            - 10 litres d’eau (de source de préférence car non javellisée),

            - 3 kilos de sucre cristallisé,

            - 375 grammes de raisins secs,

            - 2 citrons,

            - 40 à 50 grammes de levure de boulanger.

Recette :

            - Faire bouillir les fleurs dans l’eau pendant 20 minutes, passer dans une étamine ; laisser
             refroidir.

- Le lendemain ajouter la levure préalablement écrasée avec un peu du liquide ci-dessus,
 ajouter les raisins, les citrons coupés et le sucre,  (après 1 journée, vérifier que tout le sucre est
 bien dissous et qu’il ne s’est pas déposé).

            - Mettre en bonbonne ou bidon en plastique alimentaire fermé avec une gaze ou un barboteur.

            - Laisser macérer 2 mois, tamiser le liquide, laisser reposer une semaine.

- Si le liquide est clair, on peut mettre en bouteilles, de préférence par siphonage, pour ne pas
 mélanger le fond.

- Si le liquide n’est pas totalement clair, on peut soutirer la partie claire dans un autre bocal,
 recommencer chaque mois jusqu’à la fin de la décantation, puis mettre en bouteilles.

            - Si le liquide n’est pas totalement clair, on peut également coller au blanc d’œuf ou à la bentonite.