Ingrédients : - 4 oignons rouges (naturellement plus sucrés), - 4 courgettes moyennes, - 150 g de céréales concassées précuites, blé, mais ou soja    (type "TIPIAK" prêtes en 5mn)  ou 150g de riz cru, - 2 gousses d'ail hachées, -thym, -lardon, - 2 œufs, - 20cl de crème, - Fromage râpé ou fromage en tranches à gratiner. Recette : - Emincer les oignons, les mettre à cuire doucement (20 minutes) dans un wok ou une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Etaler la fondue obtenue au fond d'un plat à gratin beurré. - Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes pelées et coupées en rondelles quelques minutes dans l'huile d'olive. - Quand elles sont légèrement tendres et commencent à rendre du jus, ajouter l'ail puis les céréales. Mélanger, saler, poivrer, ajouter le thym et cuire à feu doux et à couvert 5 minutes, jusqu'à ce que les céréales aient absorbé le jus des courgettes (on peut ajouter un peu d'eau si les courgettes ne rendent pas assez de jus). Retirer du feu. - Faire revenir les lardons dans une poêle, les ajouter aux courgettes. - Dans un bol, battre les 2 œufs avec la crème, verser sur les courgettes et bien mélanger. - Verser le tout dans le plat à gratin, recouvrir de fromage râpé ou de tranches de fromages à gratiner. - Cuire 30 minutes à 180°C, thermostat 6-7.